Layout 1

Långjäst och lättbakat – riktigt bröd med enkla metoder

15 mars släpptes min sjätte bakbok “Långjäst och lättbakat – riktigt bröd med enkla metoder” på Tukan förlag AB.   Brödbak för lata! Goda nyheter: Du behöver inte stiga upp klockan fyra på morgonen för att få njuta av doften och smaken av nybakade bröd till frukost. I Långjäst och lättbakat: Riktigt bröd med enkla…

Continue Reading

header2

Nyhetsmorgon

I lördags var jag med på Nyhetsmorgon och bakade lite ur min senaste bok, “Alla kan baka”.   Foto: Sonja Dahlgren

frallorvårvete

Nattjäst i två versioner

Jag älskar verkligen att nattjäsa bröd. Smaken blir så otroligt mycket bättre, degen blir enormt stark då glutentrådarnas proteiner binder sig samman hårdare under tid och dessutom kan jag få nybakat på morgonen utan att gå upp med tuppen. Nu äger jag dock inte en tupp, tyvärr. När jag bodde hemma hade vi höns och…

Continue Reading

naan

Naanbröd

Väldigt många kursdeltagare som jag träffar, och en massa andra människor också, är övertygade om att degen inte jäser om man inte har ljummen degvätska och 50 gram jäst till en halvliter vätska. De är rädda för att det inte kommer att jäsa, och med tanke på vad man ofta får lära sig på hemkunskapen…

Continue Reading

grytbrod

Grytbröd

Ingredienser 600 g kallt vatten 15 g färsk jäst 150 g grahamsmjöl 700 g vetemjöl special 2 tsk salt Valfri olja till grytan Gör så här • Väg upp alla ingredienser i en bunke, häll rakt ur förpackningen och nolla vågen mellan varje ingrediens så sparar du disk • Knåda degen i en degblandare/assistent i…

Continue Reading