Layout 1

Långjäst och lättbakat – riktigt bröd med enkla metoder

15 mars släpptes min sjätte bakbok “Långjäst och lättbakat – riktigt bröd med enkla metoder” på Tukan förlag AB.   Brödbak för lata! Goda nyheter: Du behöver inte stiga upp klockan fyra på morgonen för att få njuta av doften och smaken av nybakade bröd till frukost. I Långjäst och lättbakat: Riktigt bröd med enkla…

Continue Reading

header2

Nyhetsmorgon

I lördags var jag med på Nyhetsmorgon och bakade lite ur min senaste bok, “Alla kan baka”.   Foto: Sonja Dahlgren

frallorvårvete

Nattjäst i två versioner

Jag älskar verkligen att nattjäsa bröd. Smaken blir så otroligt mycket bättre, degen blir enormt stark då glutentrådarnas proteiner binder sig samman hårdare under tid och dessutom kan jag få nybakat på morgonen utan att gå upp med tuppen. Nu äger jag dock inte en tupp, tyvärr. När jag bodde hemma hade vi höns och…

Continue Reading

pizzabakad

Pizza på vårvete

Jag tycker att mjöl är så himla spännande, och även om man “bara” pratar om vete så finns det en hel del intressant. Vårvete är något jag har varit förtjust i väldigt länge, men vad är då det? Det vi köper som kallas “kärnvetemjöl” är ett höstvete, det sås på hösten och skördas sedan nästa…

Continue Reading

naan

Naanbröd

Väldigt många kursdeltagare som jag träffar, och en massa andra människor också, är övertygade om att degen inte jäser om man inte har ljummen degvätska och 50 gram jäst till en halvliter vätska. De är rädda för att det inte kommer att jäsa, och med tanke på vad man ofta får lära sig på hemkunskapen…

Continue Reading

tomatpizza

Tomatpizza Bianco

Pizza kan man ju verkligen äta året om. På hösten är det roligt att baka lite inomhus efter sommarens grillning, på vintern är det varmt och mysigt, på våren går det snabbt att fixa till efter en dag utomhus i den första vårsolen och så vidare. Slutsatsen är iallafall att det alltid är rätt med…

Continue Reading