header2

Nyhetsmorgon

I lördags var jag med på Nyhetsmorgon och bakade lite ur min senaste bok, “Alla kan baka”.   Foto: Sonja Dahlgren

CITRONKRÄMBULLAR

Kurser!

Nu är sidan “Kurser” uppdaterad med höstens datum, kika in och se om du vill anmäla dig. Vi ses!

Bullar

BULLAR!

Det här med smågodis och ostbågar har jag aldrig förstått mig på, men bullar, det kan jag äta varje dag! Bäst är förstås kanelbullar och min kompis Alexandra var den som först introducerade mig till konjak i kanelbullsfyllningen. Det lyfter upp kanelen på ett fantastiskt sätt och gör att det smakar mer. Sedan är det…

Continue Reading

frallorvårvete

Nattjäst i två versioner

Jag älskar verkligen att nattjäsa bröd. Smaken blir så otroligt mycket bättre, degen blir enormt stark då glutentrådarnas proteiner binder sig samman hårdare under tid och dessutom kan jag få nybakat på morgonen utan att gå upp med tuppen. Nu äger jag dock inte en tupp, tyvärr. När jag bodde hemma hade vi höns och…

Continue Reading

pizzabakad

Pizza på vårvete

Jag tycker att mjöl är så himla spännande, och även om man “bara” pratar om vete så finns det en hel del intressant. Vårvete är något jag har varit förtjust i väldigt länge, men vad är då det? Det vi köper som kallas “kärnvetemjöl” är ett höstvete, det sås på hösten och skördas sedan nästa…

Continue Reading

naan

Naanbröd

Väldigt många kursdeltagare som jag träffar, och en massa andra människor också, är övertygade om att degen inte jäser om man inte har ljummen degvätska och 50 gram jäst till en halvliter vätska. De är rädda för att det inte kommer att jäsa, och med tanke på vad man ofta får lära sig på hemkunskapen…

Continue Reading

sockerbullepizzadeg

Bullar på gammal deg – hur jag experimenterar

När jag gör pizza så vill jag ju inte att degen ska ta slut om någon skulle vilja ha en pizza till. Allt som oftast blir det då deg över. Ibland så mycket att det kan bli en liten limpa eller liknande, men ibland för lite för att det egentligen ska kunna bli någonting alls….

Continue Reading

sugarrush1

Sugar rush – tårtinspiration

Idag ska jag på 8-årskalas och det har blivit en tradition i min familj att min present är en tårta. I och med att jag och Jessica har gjort en glutenfri fikabrödsbok (Nytt fikabröd) så har jag verkligen upptäckt vad de glutenfria mjölen gör för tårtbottnar. Rismjöl och potatismjöl ger en otroligt mycket luftigare botten,…

Continue Reading

grytbrod

Grytbröd

Ingredienser 600 g kallt vatten 15 g färsk jäst 150 g grahamsmjöl 700 g vetemjöl special 2 tsk salt Valfri olja till grytan Gör så här • Väg upp alla ingredienser i en bunke, häll rakt ur förpackningen och nolla vågen mellan varje ingrediens så sparar du disk • Knåda degen i en degblandare/assistent i…

Continue Reading

minecraftkuber

Baka ditt favoritspel – Minecraft i form av godis

Jag är lite av en spelnörd och recenserade en del spel när jag skrev på Lilla Gumman. Favoriter är bland annat Skyrim, Mirror´s Edge, Portal och Dishonored, men förutom Portal så är det svårbakade spel. Dagens recept, inspireras av förmodligen världens mest spelade spel just nu, som mina båda barn spelar dagligen. Minecraft! Vi gjorde…

Continue Reading

1 2 3 4